Aquí os pongo una receta diferente que puede servir para estos días de reuniones familiares y demás. No lleva mucho tiempo y está muy bueno.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 5 tomates
- 5 aceitunas verdes picadas
- 5 aceitunas negras picadas
- 1 lata de atún entero en aceite
- 4 cdas de mayonesa
- 1 huevo duro picado
- Sal a gusto
Preparación:
- Ponemos en una cazuela 2 tazas de agua, ½ cucharadita de sal y una taza de arroz, tapamos y llevamos al fuego, cuando rompa a hervir dejamos durante 10 minutos y apagamos el fuego. Sin destapar dejamos enfriar.
- Ahuecamos los tomates y los dejamos boca abajo para que pierdan el líquido.
- En un recipiente ponemos el arroz frío, las aceitunas picadas, el atún, la mayonesa y el huevo. Salamos y unimos bien todo.
- Rellenamos los tomates. Podemos decorar con un copo de mayonesa y acomodar en una fuente sobre hojas de lechuga.
- Llevamos a la nevera hasta la hora de consumirlos.
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