Tarta de piña

La tarta de piña es una de las preferidas de mi madre, por lo que la hago a menudo.  He probado varias recetas y esta es una de mis preferidas, ya que el bizcocho queda muy jugoso. Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:

• Caramelo
• 1 lata de piña en almíbar
• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 10 gr de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 6 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ron oscuro
• 1/2 taza de zumo de piña

Elaboración:

1. Pre calentamos el horno a 190º C.
2. Bate la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar.
3. Añade los huevos, la vainilla y el ron.
4. Por otro lado, mezcla la harina, la pizca de sal y la levadura.
5. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla anterior.
6. Una vez mezclado, añadimos el zumo de piña y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Para la base, caramelizaremos un molde y añadiremos la piña cortado en mitades. 
8. Una vez puesta la piña en la base, verteremos la masa encima, y lo introduciremos al horno unos 45 minutos a 190º C ( calor arriba y abajo).