Rollo de ternera relleno con salsa

Ingredientes:

• 600 gr. de ternera picada
• 3 huevos
• 30 gr de aceitunas
• 1 zanahoria
• 50 gr de queso
• 1 cebolla
• 1 vaso de brandy
• 1 vaso de nata
• Sal
• Aceite 

Elaboración:

1. Mezclamos la carne picada con el huevo y un poquito de sal, trabajamos la mezcla y la extendemos bien sobre papel de horno engrasado con aceite.
2. Repartimos sobre la carne picada el queso, las aceitunas y 2 huevos cocidos picaditos en trocitos.
3. Lo enrollamos formando un cilindro y ayudándonos del papel de horno y lo horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 25 minutos aproximadamente.
4. Sofreímos la cebolla y la zanahoria picada. Regamos con brandy y cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos la nata y dejamos reducir unos minutos.
5. Troceamos el rollito en porciones, y lo regamos con la salsa.

¡ A comer !