Filetes de lomo rellenos

Hoy veremos una receta fácil y rápida, unos filetes rellenos:

Ingredientes:

• Cinta de lomo en libritos ( 1 o 2 por persona )
• 1 lata de pimientos de piquillo
• queso en lonchas
• sal
• pimienta
• huevo
• harina
• pan rallado

Elaboración:

1. Salpimentamos los filetes al gusto.
2. Abrimos los filetes e introducimos en el medio una locha de queso doblada por la mitad y 1 pimiento abierto .
3. Una vez hayamos rellanado los filetes los cerramos, y los pasamos por harina, por huevo y por último por pan rallado.
4. Por último, los freímos hasta que estén dorados.

Los podéis acompañar de patatas fritas o de ensalada.