Pudin con caramelo

Hoy os traigo la receta del pudin, una opción muy fácil y rica de utilizar esas magdalenas o pan duro.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 l de leche
• 100g de pan, bizcochos, o magdalenas duras
• 4 cucharadas de azúcar
• un trozo de cascara de limón

Para el caramelo:

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar

Para el adorno:

• 150g de nata montada

Elaboración:

En un cazo al fuego, prepara el caramelo mezclando el azúcar y el agua; vierte el caramelo en una flanera y repártelo muy bien todo por el fondo.

Pon la leche en un cazo con el azúcar y la cascara de limón, remueve y acércalo al fuego; cuando comience a hervir la leche, aparta el cazo del fuego. Retira la cáscara de limón y reserva.

A continuación, bate los huevos en un cuenco grande y añade el pan duro o los bizcochos o magdalenas troceados, riega con la leche del cazo y deja reposar unos minutos. Después, vierte en la flanera caramelizada.

Pon una taza de agua en la olla a presión cubre la flanera con papel de aluminio y métela en la olla.

Tapa la olla, ponla al fuego y cuando alcance presión deja cocer durante 5 minutos.

Cuando la olla pierda presión, ábrela, saca la flanera déjala enfriar fuera.

Desmolda el pudin y sírvelo en una fuente, adornado con la nata montada.

Con otro aroma: 

Puedes añadir a la leche mientras se calienta una cucharada de café o de cacao soluble para dar un aroma diferente.

Espero que os guste.